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솜씨 자랑

맛남의 광장, 열무요리 - 열무 무침 만드는 간단한 방법 올해는 장마도 길었는데다 태풍까지 북상하면서 야채 가격이 엄청 비싸더라고요. 그런데 사람의 심리가 이상하게도 비싸면 왜 먹고 싶은 걸까요? 마트에서 파릇파릇 예쁜 애기 열무를 보니 안 살수가 없어서 카트에 담았지요. ㅎㅎㅎ 길이가 15cm정도 밖에 되지 않은 완전 애기 열무라서 무쳐서 밥 비벼 먹으면 정말 맛있을 것 같았어요. 일단은 그런 마음으로 샀는데....... 막상 열무 겉절이를 하려고 하니 뭘 어떻게 해야 할지 모르겠더라고요. 열무김치는 담아봤지만 열무 겉절이는 안 해봐서.... 그래서 검색을 했더니 데쳐서 하는 방법이 맛남의 광장에서 소개가 되었더라고요. 그래서 그냥 데친 열무 무침을 하기고 결정!!! 변심을 했지요. 열무 무침 재료 준비 (열무 한 단 기준입니다) 고운 고춧가루 3큰 술, 굵.. 더보기
삼시세끼 차승원 고추장찌개 레시피~~ 끼니 때마다 도대체 무엇을 먹어야 하나?? 늘 고민입니다. 주부들의 고충~~~ 누군가 메뉴를 정해주면 좋으련만....... 삼시세끼에서 차승원님이 해 주던 고추장찌개의 맛이 늘 궁금했습니다. 한 번도 고추장찌개를 먹어본 적이 없거든요. 그래서 오늘의 저녁 메뉴는 차승원님의 고추장찌개로 결정!!! 야채가 비싼 요즘이지만 시댁에서 호박과 양파를 가지고 와서 넘 다행이였어요. ㅋㅋㅋ 차승원 고추장찌개 재료준비 애호박 1개, 감자 2개, 양파 1개, 버섯종류(표고버섯 or 새송이버섯), 파 한뿌리, 마늘 2큰술, 돼지고기 앞다리살 1대접. 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술 다싯물 끓이기 펄펄 끓는 물에 전자레인지에 30초 돌린 똥을 딴 멸치를 넣어요. 이렇게 하면 멸치의 비린.. 더보기
갓 김밥 만드는 법 -- 맛남의 광장 양세형 갓피클 김밥 마침 집에 갓김치도 있고 해서 맛남의 광장에서 양세형님이 개발한 갓 피클 김밥을 만들어 봤어요. 갓 피클로 만드는 김밥이지만 갓김치로도 할 수 있다길래..... 만들어봤어요~~~ 잘 익은 갓 김치를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 물기를 꽉 짜줍니다. 씻어준 갓김치를 적당한 길이로 잘라주고요 그리고 마치 피클처럼 새콤달콤하게 양념(설탕 3스푼, 간장 2스푼, 식초 3스푼)을 합니다. 양세형님이 갓 김밥에 돼지고기를 넣으셨더라고요. 잡채용 돼지고기에 양념(간장 3큰술, 설탕 3큰술, 마늘 1큰술)을 하고 파 기름을 낸 팬에 볶아주어요. 그리고 당근도 볶고, 계란지단도 만들고..... 갓 지은 밥에 소금, 깨, 참기름으로 양념을 하면 갓김치 김밥을 만들 모든 재료 준비 끝!!! 이제 김밥을 싸 볼게유~~ 전 .. 더보기
[집밥 백선생 콩나물 요리] 백종원 소세지 콩나물찜 레시피 오늘은 집밥 백선생에서 소개된 백종원 콩나물 요리를 소개하려 합니다. 저렴한 비용으로 맛있는 한 끼를 해결할 수 있는 좋은 레시피, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 쉬운 레시피입니다. 집밥 백선생 소시지 콩나물 찜 재료 콩나물(찜용) 크게 두 주먹, 비엔나 소시지 듬뿍(기호에 맞게 양 넣으시면 됩니다) 양파 반개, 대파 한개, 새송이버섯 한 개, 설탕 한 숟갈, 고추가루 두 숟갈, 고추장 두 숟갈, 찌개용 맛간장 1/3 컵 (없으면 진간장으로 대체 가능), 간 마늘 한 숟갈 전분가루 조금 집밥 백선생 소시지 콩나물 찜 레시피 비엔나 소세지는 얇게 썰어 줘요. 비엔나 소세지를 팬에 볶아줍니다. 노릇노릇하게.... 마늘의 풍미를 더하기 위해 저는 마늘도 같이 볶아주었어요. 적당히 볶아졌다면 소시지의 맛이 우러나.. 더보기
계란김밥 만들어봤어요~~^^(계란김밥과 쫄면) 계란 김밥을 들어보셨나요?ㅎㅎㅎ TV에서 계란 김밥을 보고 나도 해 봐야겠다 마음먹은 후 바로 도전!!!! 일반 김밥과 들어가는 재료의 종류는 크게 차이가 없어요. 다만 일반 김밥에 들어 가는 계란 양의 차이가 있을 뿐이지요. 계란을 얇게 지단을 구워서 아주 가늘게 썰어 주고 이 정도를 많이 넣어도 될까 싶을 정도로 계란을 넣고 말아 주면 됩니다. 김밥 2줄에 계란 4~5개 정도 들어갔어요. 엄청나쥬?? 한 끼는 김밥만....... 또 한 끼는 김밥과 쫄면을........ 담백한 계란 김밥과 매콤 새콤한 쫄면이 제법 잘 어울렸어요~~ 다음에는 베이컨 김밥에 도전해 봐야겠어요. ㅋㅋㅋ 더보기
두릅 요리 -- 두릅의 효능과 두릅 튀김 봄 되면 봄 내음 가득 품은 나물들이 많이 나오죠~~ 봄에만 먹을 수 있는 나물 중에 대표적인 게 두릅과 참취나물인 것 같아요. 봄이 되면 이 두 가지 나물은 꼭 사 먹어요. 잠깐 맛 볼 수 있는 귀한 봄 나물이라서요.... 그런데 올해는 유독 두릅이 비싸더라고요. 그래서 사야 하나 말아야 하나............ 고민하고 있을 때 지인이 친정 부모님이 채취한 두릅을 주셨어요... 귀하고 귀한 자연산 두릅^^ 많이도 주셨죠?? 데쳐서 초고추장에 찍어 먹을 수 있는 연한 두릅과 튀김으로 먹을 조금 억센 두릅으로 분리했어요. 그리고 손질한 후 바로 튀길 준비를...... 두릅 튀김 껍질을 제거한 두릅을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 찹쌀가루 : 튀김가루 = 2 :1 로 섞어서 얼음을 넣고 거품.. 더보기
아이가 좋아하는 영양만점 맛있는 반찬 -- 마늘 쫑 건새우 볶음 요즘 마늘 쫑이 제철이지요. 싱싱한 마늘 쫑으로 아이가 좋아하는 영양 만점 반찬을 만들어 봤어요. 제철인 마늘 쫑 많이 먹고 면역력을 키워 건강한 생활 하세요~~ 마늘 쫑의 효능 마늘의 톡 쏘는 냄새는 '알리신'이라는 성분 때문이라고 하는데요. '알라신'이 마늘 쫑에도 많이 들어 있다고 합니다. 알리신은 비타민 B1과 반응하여 피로 해소, 자양 강장 효과를 냅니다. 또한 면역력을 높이고 암을 예방하는 효과도 있다고 알려져 있습니다. 각종 균을 살균하는 '천연 항생제'이기도 합니다. 이밖에도 혈액순환을 촉진해 냉증이나 동맥경화, 혈전을 예방하는 데에도 효과적이라고 합니다. 아이가 좋아하는 영양만점 맛있는 반찬 -- 마늘 쫑 건새우 볶음 재료 마늘 쫑 한 줌, 건새우 1컵 통 깨 약간 *양념 식용유 조금, .. 더보기
맛남의 광장 백종원 시금치 덮밥 레시피-- 팟시금치무쌉 하루 종일 집에만 있은지 꽤 오래된 것 같아요~~ 한 달 정도..... 그러다 보니 삼시세끼 집에서 다 해결하려니 그게 젤 힘든 것 같아요. 오늘은 뭐 먹을까 고민하다 얼마 전에 맛남의 광장에서 본 시금치 덮밥!!! 백종원 레시피는 언제나 쉽고 맛있으니깐요. 이번에도 믿고 따라해 보았어요. 팟 시금치 무쌉!! 이름이 조금 어렵지유~~ 팟카파오 무쌉이라는 태국식 요리를 활용한 요리입니다. 원래는 타이 바질이 사용하는데 백종원 님은 시금치를 사용하셨어요. 그래서 이름이 팟 시금치 무쌉 이래용^^ 팟 : 볶다 무쌉 : 다진 돼지고기 팟 시금치 무쌉 (시금치 덮밥) 재료-2인분 시금치 120g (반 단 조금 넘게) 홍고추 3개, 청양고추 2~3개 통마늘 큰 것 6개 정도 팟시금치무쌉 소스 재료 굴소스 1.5 큰.. 더보기